Turismul viticol: transformarea calatoriilor prin podgorii in experiente mai sustenabile

„Wine tourism” sau „Eno-tourism” sunt termeni populari in industria vinului. Ambele se refera la turismul care ofera experiente autentice vizitatorilor cramelor si podgoriilor, incluzand degustarea, consumul si/sau achizitionarea vinului. De asemenea, ofera oportunitatea de a descoperi povesti nespuse ale cramelor, resursele utilizate si procesele, permitand calatorilor sa se cufunde in istoria, cultura, valorile patrimoniului si diversitatea culinara a vinului. 

Pasionatii de vin au acum ocazia sa patrunda in lumea candva enigmatica a vinului, transformand intreaga experienta intr-una mai vizuala si mai placuta.

Poate fi sustenabilitatea integrata in lux? 

Consumatorii de astazi sunt mai constienti si mai preocupati de impactul negativ pe care produsele pe care le cumpara il au asupra climei si mediului, chiar si pentru articole de lux precum vinul. Ei vor sa stie despre activitatile implicate in crearea produsului si daca procesul este prietenos cu mediul si echitabil social. 

Eforturile depuse in vinificatie, utilizarea resurselor, implicarea comunitatii locale, conservarea culturii si traditiilor locale si promovarea acestora catre turisti au devenit din ce in ce mai importante in ultimii ani. Prin urmare, nu este suficient ca cramele sa urmeze practici sustenabile in vinificatie; devine esential sa integreze experienta turismului viticol cu prezentarea acestor practici sustenabile pentru a raspunde asteptarilor consumatorului modern.

Daca turismul viticol este planificat si gestionat corespunzator, poate oferi oportunitati de crestere in lantul valoric al vinului. Creeaza valoare si aduce avantaje semnificative atat operatorilor, cat si vizitatorilor. Prezenta turistilor viticoli garanteaza sustinerea comunitatii si a altor afaceri locale.  

Provocari majore

Turismul viticol, ca orice alta industrie, se confrunta cu provocari multiple – de mediu, socio-economice si climatice. Acestea sunt amplificate de lipsa resurselor financiare si umane, infrastructurii, informatiilor, strategiilor, cunostintelor, implicarii managementului si interesului.
 
Un sondaj recent realizat de WineTourism.com si Hochschule Geisenheim University arata ca sustenabilitatea joaca un rol critic pentru crame. 93% dintre cramele participante au declarat ca sustenabilitatea in turismul viticol este importanta sau foarte importanta.

Principalele bariere identificate: lipsa resurselor financiare (48%), resurselor umane (35%), infrastructurii (35%) si informatiilor/ghidurilor (18%). Toate acestea trebuie abordate pentru ca sustenabilitatea sa devina prioritate.

Pentru a prioritiza aceste aspecte, constientizarea nu este suficienta cand vine vorba de adoptarea activitatilor sustenabile in turismul viticol. Este nevoie de eforturi concentrate si de implementare pentru a indeplini cerintele exacte. Din cauza lipsei de cunostinte, ghiduri si documentatie procedurala, operatiunile de turism viticol devin mai putin eficiente, cu rezultate limitate. Pentru a prospera rapid, o intelegere aprofundata a standardelor si practicilor sustenabile este inevitabila si trebuie sa mearga mana in mana cu educarea tuturor partilor interesate importante. 

Catre transformarea afacerilor din turismul viticol in modele mai sustenabile si sigure

Turismul este unul dintre sectoarele cu cea mai rapida crestere la nivel global si o sursa cheie de valuta si locuri de munca, conform Organizatiei Natiunilor Unite. Este strans legat de bunastarea sociala, economica si de mediu a multor tari, in special a celor in curs de dezvoltare.

Fara indoiala, industria turismului contribuie semnificativ la ocuparea fortei de munca si la prosperitatea locala, consolideaza comunitatile, pastreaza culturile locale si ajuta la conservarea patrimoniului, inclusiv a arhitecturii si a siturilor naturale. Toate acestea sunt posibile doar atunci cand destinatiile turistice sunt gestionate responsabil.

Cum poate fi dificil pentru afaceri sa isi inceapa si sa isi rafineze calatoria catre sustenabilitate, Preferred by Nature a dezvoltat Standardul Sustainable Travel Activities. Acest standard ajuta companiile turistice si activitatile din turism sa isi gestioneze sistemele intr-un mod mai responsabil, respectand promisiunile de protejare si conservare a biodiversitatii, patrimoniului cultural si bunastarii comunitatilor locale.

Standardul include patru principii, concepute pentru a ajuta afacerile sa se concentreze pe imbunatatirea performantei in ceea ce priveste managementul si operatiunile, practicile de mediu, socio-culturale si climatice.

Aceasta structura se bazeaza pe Preferred by Nature Sustainability Framework si Global Sustainable Tourism Council (GSTC) Industry Criteria. Este utilizata pentru a construi cerinte adaptate pe sectoare pentru organizatiile preocupate de practicile sustenabile de afaceri.
 

Studiu de caz: Concha y Toro

Concha y Toro, un producator si exportator de vin din America Latina, este un exemplu semnificativ de companie care si-a demonstrat capacitatea si dedicarea prin obtinerea unei certificari de sustenabilitate in turismul viticol. Compania are o istorie indelungata in promovarea sustenabilitatii in industria vinului. De-a lungul anilor, a fost un pionier in diverse aspecte, inclusiv masurarea si gestionarea amprentei de apa si carbon, precum si certificarea conservarii padurilor. De asemenea, compania face parte din Dow Jones Sustainability Index de sapte ani.

Filosofia Concha y Toro este de a gestiona un turism responsabil, conectat la comunitatile locale, traditii si culturi, asigurand in acelasi timp bunastarea si siguranta acestora. Ca urmare, compania a decis sa obtina certificarea conform unui standard de turism sustenabil recunoscut, pentru a exemplifica angajamentul sau de a proteja si conserva activele naturale si culturale pentru generatiile viitoare. De asemenea, au descoperit ca utilizand Preferred by Nature Standard for Sustainable Travel Activities, pot comunica eficient acest angajament calatorilor si altor parti interesate. 

In februarie 2022, Centrul Turistic al cramei Concha y Toro, situat in Pirque, langa Santiago de Chile, a primit certificarea Sustainable Travel de la Preferred by Nature. Centrul din Pirque a implementat un set unificat de politici si proceduri pentru protejarea biodiversitatii, conservarea patrimoniului cultural si oferirea de optiuni mai bune de trai pe termen lung pentru comunitatea locala. In plus, isi fac vizibile eforturile pentru vizitatori, ca o forma de asigurare ca experienta lor placuta este si sustenabila.

Concha y Toro si-a transformat tururile ghidate in parc intr-o experienta educativa care promoveaza practicile sustenabile ale cramei in productia de vin, oferind in acelasi timp o experienta placuta si o imersiune in lumea vinului pentru vizitatori.

„Industria vinului trebuie sa aduca sustenabilitatea mai aproape de consumatori, precum si de cei care doresc o experienta completa a vinului”, a declarat Valentina Lira, Sustainability Director la Concha y Toro.

„Cand vizitatorii vin la noi, vor aprecia abordarea noastra, sustinuta de bune practici turistice. Credem ca certificarea noastra va contribui la cresterea constientizarii importantei sustenabilitatii in industria vinului”, a adaugat Valentina.

Cai posibile

Pe masura ce multe regiuni producatoare de vin sunt interesate sa devina noi destinatii turistice, turismul viticol se extinde ca o industrie profitabila. Investitia in aspectele emergente ale turismului viticol, precum si in practicile de productie a vinului, este, prin urmare, la fel de importanta. 

Pentru a atinge obiectivele de sustenabilitate in turismul viticol, afacerile din domeniu pot incepe exact de unde se afla acum. Ele pot valorifica noile cunostinte si isi pot optimiza capacitatea pe diverse aspecte printr-o abordare sistematica. Adoptand strategii sustenabile de afaceri, mediu si climat, precum si metode si tehnici inovatoare de productie a vinului, pot contribui la reducerea efectelor schimbarilor climatice. De asemenea, pot efectua revizuiri continue pentru a-si imbunatati eforturile de conservare. Implicarea comunitatii locale, participarea la festivaluri si evenimente locale pentru promovarea culturii si patrimoniului si imbunatatirea conditiilor de lucru pentru angajati sunt doar cateva dintre solutiile posibile. 
   
„Standardul nostru pentru activitati de calatorie sustenabile poate fi utilizat de afacerile din turismul viticol care doresc sa creeze o impresie pozitiva asupra partilor interesate prin activitatile lor pe drumul catre atingerea parametrilor de sustenabilitate”, a explicat Saúl Blanco Sosa, Director al Sustainable Travel Programme la Preferred by Nature.

„Standardul poate ajuta afacerile din turismul viticol sa isi imbunatateasca eforturile oferind un cadru pe care sa construiasca mai departe. Standardul le va sprijini in educare, ghidare, dezvoltarea capacitatii si consolidarea eforturilor pentru atingerea obiectivelor de sustenabilitate”, a adaugat el.  

Preferred by Nature este o organizatie orientata spre misiune care ofera servicii de sustenabilitate si implementeaza proiecte de dezvoltare ce promoveaza utilizarea responsabila a resurselor naturale. „Astfel, prin verificarea conform Standardului Sustainable Travel Activities, companiile din turismul viticol vor putea sa se promoveze ca activitati turistice responsabile si de incredere in sectorul global al turismului”, a explicat Saúl.

Nota: Versiunea scurta a articolului a fost publicata initial pe TravelDailyNews.